德迪农牧介绍关于大蒜素的三大详情

2022-06-06

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　大蒜素，顾名思义，就是从大蒜中提取的一种物质。大蒜素的主要作用就是抗菌，随着养殖业的进一步规模化和工厂化的发展，大蒜素在畜牧业的位置中越来越重要。大蒜素作为饲料添加剂，已经广泛用于饲养业，可增强动物抗病力，提高免疫力，改善饲料风味，促进动物生长发育，提高动物的肉蛋产量，同时也提高饲料报酬，经济效益十分显着，下面由德迪农牧介绍关于大蒜素的三大详情。

　　1.大蒜素的处理方法及利用：据生物化学分析证明，新鲜的大蒜中不含有大蒜素，而含有它的前体———蒜氨酸，蒜氨酸以稳定、无臭的形式存在于大蒜中。大蒜中有一种蒜酶存在，大蒜经切片或破碎，蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素进一步分解成具有强烈臭味的硫化物。

　　2.大蒜素的化学组成：天然的大蒜中含有挥发油，天然大蒜油含丙基二硫化丙烯(约60%)、二硫化二丙烯(23%～39%)、三硫化二丙烯(13%～19%)、硫化二丙烯、甲基硫化丙烯、甲基二硫化丙烯、二硫化二丙烷(4%～5%)等挥发性含硫化合物，总含硫量约为35%～45%。每吨干蒜球中约含精油l千克～2千克。合成的大蒜素是多种烯丙基有机硫化物复合体，主要成分为三硫化二丙烯(50%～80%)、二硫化二丙烯(20%～50%)以及8%杂质(如丙酮、乙醇等)。

　　3.大蒜素的理化性质：大蒜素具有强烈的刺激味和蒜特有的辛辣味;不耐热，当温度高于80℃时，易发生分解反应;对碱不稳定，但对酸较稳定，常温下在酸性(尤其是pH值为5～7)条件下稳定性较好;长期暴露于空气中，则紫外线可诱发其分解;大蒜素难溶于水，但能与乙醚、乙醇等有机溶剂互溶，而且在无水乙醚、95%乙醇中稳定性很好。

　　以上就是德迪农牧介绍关于大蒜素的三大详情的内容，大蒜素在畜牧业中可谓是起到了重要的作用，主要就是它在动物体内基本不会有残留，为畜牧业的发展，大蒜素可谓是“功臣”。

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